Selasa,
01 Agustus 2017
Lontar
atau yang biasa disebut sebagai siwalan adalah salah satu produk
pertanian yang dihasilkan oleh mayoritas masyarakat di Desa Bicabbi
Kecamatan Dungkek Kabupaten Sumenep. Lontar atau siwalan biasanya
diambil air nira nya oleh masyarakat untuk dijadikan gula aren, ini
enjadi salah satu pekerjaan rutin yang dilakukan oleh warga. Hasil
penjualan siwalan tentu tidak sebanding dengan tenaga untuk mencari
air nira nya.
Selain
air nira, siwalan juga dimanfaatkan daging bauhnya untuk dikonsumsi
secara langsung maupun diolah menjadi makanan sepeti dodol siwalan.
Masyarakat sekitar tidak terlalu fokus terhadap olahan siwalan ini.
Kebanyakan petani siwalan tidak memanfaatkan sendiri buah siwalan
nya, karena SDM yang tidka mumpuni menyebabkan masyarakat kekurangan
ide dan alat untuk memproduksi makanan olahan berbahan dasar siwalan.
Tanaman
siwalan berbuah setiap hari, tanaman ini tidak bergantung dengan
musim. Menurut pengakuan beberapa petani siwalan, pada musim
penghujan biasanya produksi buah siwalan dan air nira agak berkurang
dibanding dengan musim kemarau. Sehingga penghasilan masyarakat yang
biasa menggunakan air nira untuk dijadikan gula aren semakin
berkurang.
Untuk
buah siwalan sendiri, biasanya oleh masyarakat hanya dibiarkan jatuh
ke tanah. Terkadang buah siwalan yang sudah tua dan jatuh digunakan
untuk pakan sapi. Sayang sekali potensi pertaian yang besar sepertti
ini kurang dimanfaatkan oleh masyarakat karena keterbatasan sumber
daya manusia dan kurangnya pengetahuan masyarakat aka n kegunaan lain
dari tanaman yang sejenis dengan kelapa ini. Sehingga, teman-teman
KKN dari kelompok 71 Universitas Trunojoyo Madura mencoba untuk
membuat salah satu produk olahan Siwalan yaitu SELAI SIWALAN.
Pada
acara perkenalan produk yang dilakukan oleh teman-teman KKN,beberapa
aparat desa dan tokoh masyarakat setempat memberikan feedback yang
positif terkait dengan pengolahan buah siwalan menjadi produk SELAI
SIWALAN ini. Mereka berharap bahwa kedepannya produk selai siwalan
ini dapat menjadi produk unggulan desa yang bisa diproduksi secara
massal agar bisa berkembang dan bisa menyejahterakan masyarakat desa
Bicabbi. Dengan komposisi dan pengolahan yang lebih baik serta dengan
alat yang lebih canggih dan penjaminan mutu yang baik dari
pemerintah daerah, diharapkan produk SELAI SIWALAN ini bisa menjadi
produk bernilai jual tinggi.
0 komentar:
Posting Komentar