Kekayaan
sumber daya alam cukup melimpah disini, ya di sini di desa Bicabbi
Kecamatan Dungkek Kabupaten Sumenep. Desa yang paling ujung timur
pulau madura. Masyarakat desa Bicabbi bermata pencarian pengolah air
niran yang dimana akan digunakan untuk pembuatan gula siwalan. Selain
pembuat gula siwalan masyarakat desa Bicabbi juga pembuat sapu lidi,
serabut kelapa yang kemudian dibuat sapu, berkebun dan nelayan.
Nelayan di desa bicabbi tersebar di dusun paling timur yaitu dusun
Pasisir. Nelayan di desa Bicabbi menghasilkan ikan yang selalu segar.
Ikan yang dihasilkan oleh masyarakat desa bicabbi merupakan sumber
penghasilan mereka. Kita tahu bersama bahwa ikan merupakan yang mudah
rusak dan busuk, jika tidak di olah dengan baik dan benar. Tubuh ikan
mempunyai kadar air yang tinggi dan ph tubuh yang mendekati netral
sehingga media yang baik untuk tumbuhnya bakteri atau organisme
lainya.
Ibu
PKK dan ibu-ibu di desa Bicabbi berinisiatif untuk membuat olahan
Nugget dari bahan ikan segar hasil para suami mereka. Bersama dengan
Kuliah Kerja Nyata dari Universitas Trunojoyo Madura mereka
mengadakan penyuluhan pembuatan nugget dari ikan segar.
Penyululuhan
ini sangat di nanti-nanti bagi ibu-ibu nelayan dimana mereka biasa
hanya menjual ikan mereka langsung ke pasar atau ke pengepul.
Penyuluhan pembuatan pengolahan nugget ini di sampaikan oleh
mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura. Dimana dalam penyuluhan
disampaikan cara pembuatan nugget ikan. Setelah di sampaikan cara
pembuatan pengolahan nugget ikan laut barulah di demokan cara
pembuatan nuggetnya.
Pada
saat pembuatan berlangsung masyarakat dan ibu PKK sangat antusian
mengikuti penyuluhan. Sampai-sampai ibu-ibu langsung maju kedepan
untuk melihat langsung dan membantu mahasiswa di depan. Penyuluhan
ini juga di hadiri oleh pendamping desa bicabbi yang mana dia sangat
mengaprisiasi acara seperti ini karena banyak anak-anak dari mereka
yang menyukai olahan nugget dan sosis yang beredaran di pasaran.
Dimana mereka tidak tahu bahan apa yang dimasukan dalam olahan
tersebut. Jika sudah tahu seperti ini ibu-ibu bisa memantau makanan
yang dimasukan mulut anak mereka karena di buat sendiri oleh ibunya.
Dan juga ulahan nugget yang disampaikan mahasiswa Universitas
Trunojoyo madua ini tidak menggunakan bahan pengawet dan penyedap
makanan.
Acara
penyuluhan tidak hanya mendemokan pembuatan olahan nugget dari ikan
segar tetapi juga mencontohkan dalam pengemasannya. Disini para
mahasiswa mendesainkan logo serta kemasan untuk olah nugget ikan laut
untuk masyarakat di desa Bicabbi. Yaitu bernama NUBI singkatan dari
Nugget Bicabbi. Desain ini di buat semenarik mungkin dan warna yang
cukup cerah. Sehingga bisa menarik pembeli.
Harapan
dari penyuluhan ini tidak hanya untuk mengolah ikan laut yang
dihasilkan oleh para nelayan desa Bicabbi, tetapi juga bisa
memperdayakan ibu-ibu di desa Bicabbi dalam mengolah ikan sehingga
mereka bisa menghasilkan pemasukan untuk keluarganya.








